Eintopf aus Hokkaido-Kürbis, Kichererbsen und getrockneten Aprikosen

.... hmmm, sehr lecker war's! Das fand auch unsere Omni-Freundin, die bei uns mitgegessen hat.



Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Hokkaido-Kürbis
• ca. 700 g Kichererbsen (bei mir waren es trockene, also nicht die aus der Dose - für diese Art von Rezept mag ich die lieber, aber man muss sie halt vorher ca. 8 - 10 Stunden einweichen lassen und dann eine Stunde gar kochen. Ansonsten gehen die aus der Dose oder aus dem Glas aber auch!)
• ca. 150 - 200 g getrocknete Aprikosen
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL Cumin
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Chilipulver
• ca. 5 frische Tomaten (Tomaten aus der Dose gehen auch)
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer
• Yofu (= Sojajoghurt)

1) Die kleingehackte Zwiebel in etwas Fett (ïch nehme Kokosöl, aber anderes Öl geht auch) anbraten. Den gehackten Knoblauch, Cumin, Zimt und Chilipulver dazugeben.

2) Halbierte Aprikosen und kleingeschnittenen Kürbis dazugeben. Gut durchrühren und ein bisschen braten lassen.

3) Dann die geschnippelten Tomaten hinzugeben - das gibt ordentlich Saft und alles kann schön vor sich hinköcheln, bis es gar ist.

4) Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

5) Ganz am Schluss die Kichererbsen unterrühren.

6) Mit einem Klecks Yofu servieren.

7) Enjoy!

P.S. Tipp: Wer es kennt und findet - zu diesem Gericht macht sich, anstelle des Cumins, das Gewürz "Kürbiskönig" von Herbaria auch ganz hervorragend.

Schmeckt wie Hühnchen?

Sehr lecker und damit Guten Appetit.

Frisch, lecker und hübsch anzusehen

Irgendwie freue ich mich immer, wenn ich etwas Frisches zubereite und sich die kunterbunten Zutaten in der Schüssel zusammenfinden, weil sie so schön miteinander harmonisieren und einfach so schön anzusehen sind.....



Dazu gesellte sich dann noch ein Topf voller frisch gekochtem "Quinoa Noir"....



Und das Endergebnis dieses selbstkreierten Hasen-Quinoasalates (nein, es war natürlich kein Hase drin!!) sah dann so aus, und ja, es war sehr lecker.

Neue Lieblingsschokolade entdeckt....

... nämlich 'Dunkle Nugat' von Vivani.
Schon probiert?
Superlecker!
Ich finde sie mindestens genauso lecker wie 'Nirwana Noir' von Rapunzel.
Und da soll nochmal einer sagen, Veganer würden kärglich vor sich hindarben und Mangel leiden.... =)

Vegane Stiefel

Ich hab mir ein paar neue vegane Stiefel geleistet, und zwar von Noah.
Ich finde sie wunderschön.... und das Erstaunliche ist wirklich, dass das Material aussieht wie Wildleder und sich auch anfühlt wie Wildleder... aber es IST eben kein Wildleder, sondern 100% vegan!
(Es riecht auch nicht wie Wildleder, und daran merkt man dann auch definitiv, dass es keines ist ;-))

... aber Sie sehen ja so gesund aus?

Wie ich in meinem anderen Blog bereits erzählt habe, waren Charly und ich übers Wochenende im Zillertal, um am Achenseelauf teilzunehmen. Wir haben dort in einer kleinen, sehr familiären Pension übernachtet, und mit der freundlichen Pensionswirtin kam es gleich bei unserer Ankunft zu einem kleinen Austausch, den ich hier gerne festhalten möchte.... ich hatte unsere Unterkunft online gebucht, und hatte dort bei den Bemerkungen dazugeschrieben, dass wir beide Veganer sind und ob es denn möglich sei, zum Frühstück Sojamilch und/oder Sojajoghurt zu bekommen.
Dann kamen wir gestern also dort an, die Dame wusste erst nichts mit unserer Reservierung anzufangen, deswegen erklärte ich ihr, dass ich unser Zimmer bereits online verbindlich gebucht hätte.
Da fiel bei ihr auf einmal der Groschen, und sie rief ganz entzückt aus: "Ach, SIE sind also die Veganer? .... Ach so.... aber.... Sie sehen ja so absolut GESUND aus...?!"

Ohne Worte =)